周末放假，聚集亲朋好友共同享受美食盛宴，无疑是展示烹饪技艺的绝佳机会。然而，要确保在关键时刻不出现失误，提前练习和熟悉相关技术显得尤为必要。
今天，我将向大家介绍四项基础烘焙技巧，让你轻松制作出高品质糕点，记下这些建议吧！
【技巧一】预防塌陷
有时候，我们在制作海绵蛋糕时会使用过多的蛋糕油，但面糊中的空气不足且未充分搅拌，这导致面筋形成较少。当这些蛋糕进入高温烘烤室，它们就会因为温度作用而迅速下降，从而造成塌陷的问题。
改进措施：调整比例，增加一些蛋糕油，并确保面糊彻底均匀混合。
【技巧二】先水后油
在准备面团过程中，有些人容易搞混何时加入水、油。在理想情况下，“水之后”加入油，因为如果过早加入油脂，将会形成一层薄薄的油膜，这阻碍了水和面的结合，使得搅拌时间延长，因此应该等到面团吸收足够的水分后，再加入最后的少量橄榄或其他植物性精粹。
【技巧三】选择新鲜鸡蛋
鸡蛋质量对烘焙成品至关重要。具有更高固体含量（即蛋白质含量）的新鲜鸡蛋，更能保证最终产品细腻松软。尽可能选用新鲜无污染、无血液斑点的大白鸡或其他种类的优质鸡卵，以获得最佳效果。
【技巧四】利用亿田集成灶进行专业级烘焙
正如古语所说：“工欲善其事必先利其器。”掌握基本技术与现代厨房设备相结合，是成为专业级家居厨师不可或缺的一步。亿田集成灶采用4D热风对流系统，不仅能够提供均匀分布的热量，还带有360°转动功能，为您的每一次试炼提供完美支持，让您迅速提升到烘焙达人的水平！
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