周末放假，聚集亲朋好友共同享受美食盛宴，无疑是展示烹饪技艺的绝佳机会。然而，要确保在关键时刻不出现失误，提前练习和熟悉相关技术显得尤为必要。今天，我将向大家介绍四项基础烘焙技巧，让你轻松制作出高品质糕点，记下这些建议吧！
【技巧一】预防塌陷
有时候，我们在制作海绵蛋糕时会使用过多的蛋糕油，但面糊中的空气不足且未充分搅拌，这导致形成较少的面筋。在高温下烘烤时，由于缺乏结构支撑，蛋糕很容易塌陷。
改善方法：调整配方比例，加些额外的蛋糕油，并确保面糊均匀混合。
【技巧二】先水后油
在制作面团时，有人常常搞错何时加入水、油。原则上应采用“水后油”，因为如果太早加入油脂，将会形成薄薄的油膜，使得面团与水分不易结合，因此需要更长时间搅拌。
【技巧三】选用新鲜鸡蛋
鸡蛋品质对烘焙成果影响巨大。具有较高固体含量和蛋白质含量的新鲜鸡蛋，更能保证细腻松软的地道口感，所以尽可能选择新鲜鸡蛋进行烘焙。
【技巧四】选择合适工具
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