俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，小雪过后，天气越发寒冷了，来一碗热气腾腾的羊肉炖萝卜或是排骨炖萝卜，既滋补又暖心。萝卜作为一种应季蔬菜，在人民的餐桌上扮演着重要角色，民间将其称为“土人参”。萝卜不仅营养丰富，还具有一定的药用价值，富含碳水化合物、维生素及磷、铁、硫等无机盐类，常吃萝卜可促进新陈代谢，并具有消食顺气、止喘化痰的作用。 我们在菜市场或是超市里买的萝卜都是白白胖胖、干干净净的，拿回家后只需简单清洗、削皮就可以烹饪了，事实上，萝卜从田间地头到消费市场的整个过程大有文章。 作为一种生长在地下的作物，刚从土地里拔出来的萝卜往往会携带很多泥土。为了提升萝卜的市价，农户往往会将萝卜清洗过后才送到市场上售卖。长期以来，萝卜都是采用人工清洗，这种方法不仅效率低，还非常考验人的体力和精力。萝卜清洗问题在一定程度上制约着产业进一步发展壮大。不过，随着农业生产加工技术的进步，充分利用清洗机对采收后的萝卜进行加工已经成为一种常态。在清洗机的气泡发生装置和毛刷的双重作用下，萝卜表面的泥土能够快速地被清洗干净。 此外，采用智能化的分拣设备将萝卜进行分类，实现分级售卖，提升萝卜附加值，也是许多萝卜产区正在做的事情。将农产品分成不同的等级进行售卖，是中国人历来便具备的一种智慧，但是人工分级往往只能简单地根据物料的大小来分类，存在一定的局限性。目前，市面上的分拣设备不但可以根据萝卜的大小来分级，还可以检测萝卜是否有碰伤、病虫害 ，对萝卜的品质进行严格的把关，确保消费者能收到质量稳定的产品 。 青海省西宁市大通县一年的萝卜产量可达700多吨，将萝卜打造成了地方的致富产业。当地为提升萝卜附加值，建成了500平方米的分拣和清洗车间，使得萝卜产后加工效率大幅提高。同样地，山东省潍坊市也建成了萝卜智能清洗分拣流水线，除此之外，当地还将萝卜加工成礼盒产品，让萝卜的价格翻了几倍。 作为一种应季蔬菜，萝卜的需求量非常大，利用清洗机、分选设备对萝卜进行产后加工是提高萝卜附加值的关键，萝卜产区应该加大这类设备的引进力度，提升萝卜产品的市场竞争力。
