酿馅辣子是中国清真菜菜系中很有特色的一道菜式，以青椒为主要材料，烹饪以焖菜为主，口味属于咸鲜味。酿馅辣子是将尖椒的种子挖出，将羊肉切成肉末用调料煨好后，放入尖椒里，在油锅内煎软后，加入高汤湿淀粉勾欠后即可食用。本菜肉质鲜美，口感麻辣，特别适合秋冬季食用。
酿馅辣子食材准备
主料：青椒200克、羊肉(瘦)100克
辅料：香菇(鲜)15克、冬笋10克、淀粉(玉米)40克
调料：植物油75克、盐5克、香油5克、料酒5克、大葱5克、姜5克、酱油10克、味精3克
酿馅辣子烹饪方法
1、将羊肉剁茸放碗内；
2、加葱姜末、精盐、麻油、料酒、味精拌匀；
3、放勺内煸炒熟，即成馅待用；
4、辣子去蒂洗净，自蒂把处挖洞，去籽；
5、将肉馅灌入辣子内，抹淀粉糊封口，用热油氽一下；
6、炒勺打底油上火烧热，葱姜末炝勺；
7、放入酱油、料酒、味精、盐、辣子，添高汤焖一会儿；
8、淋水淀粉勾芡，晃勺，淋麻油即可。
制作酿馅辣子的厨房利器：方太 CXW-200-JQ03T 近吸式油烟机
产品特性：全新一代风魔方烟机；独创90cm“一线天”宽流进风口；全加速直排系统，真正实现油烟“直吸直排”；
综合指数得分：★★★★
方太CXW-200-JQ03T近吸式油烟机全新一代风魔方，吸力清晰可见，从此不怕炒辣椒。不锈钢机身，电机输入功率200W，常态气味降低度高达97%，油脂分离度高达93%，排风量达15m3/min，最大风压值350Pa。
在经过反复试验，方太研发团队发现距离灶具面板580mm附近高度是锁定油烟的“黄金控烟区”，在油烟还未大规模扩散前将其彻底吸除，拒绝油烟逃逸。独创90cm“一线天”宽流进风口，广角敞篷设计，吸力均匀向下覆盖，牢牢锁住油烟。
全加速直排系统，真正实现油烟“直吸直排”。风机30°倾斜放置，与油烟升腾的路线呈现一个平面，四点一线，油烟不拐弯，全面优化的风机系统，动力更强劲。
编辑点评：方太的风魔方近吸式油烟机，可以更快速的排除油烟，设计上非常新颖。风机30°倾斜放置，与油烟升腾的路线呈现一个平面，吸烟更高效。
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