宿迁猪头肉是出自江苏宿迁的汉族名菜，属于苏菜系。猪头肉性平，味甘咸，补虚，滋阴，养血，润燥。此菜色泽红润，香味浓郁。宿迁猪头肉成菜肥肉酥烂，瘦肉鲜香，味纯而嫩。此菜以猪头为主要材料，烹饪技巧以红烧为主，口味属于五香味。
宿迁猪头肉食材用料
主料：猪头肉1000克
调料：酱油750克、白砂糖100克、黄酒150克、味精5克、八角25克、桂皮25克、大葱50克、大蒜(白皮)25克、香油100克
宿迁猪头肉制作方法
1、葱去根须洗净，切段；
2、姜洗净，切片；
3、蒜去蒜衣，洗净，切片；
4、将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净；
5、猪面朝下放板上，在后脑中间劈开，取出猪脑，剔去骨头，割下两耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子；
6、猪脸切成两块，下巴切成3块；
7、再放在清水中泡去血污，捞出放沸水锅内，烧约20分钟，捞出洗净，切成5厘米的方块；
8、锅内用竹箅垫底，放入猪头肉块，加酱油、猪肉汤2500毫升，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加大料、桂皮、绍酒，盖上锅盖，同烧；
9、烧约20分钟，移至微火上焖至汤浓，然后放入葱段、姜片、蒜瓣片烧约5分钟，加绵白糖、味精，淋入香油，起锅晾凉，即可装盘。
制作宿迁猪头肉的厨房利器：森歌 JC-X2 集成灶
森歌JC-X2跨界集成灶采用了嵌入式安装设计，简洁稳重，可以适用于大多数需要油烟机和燃气灶的家庭。产品带有LED灯带，防耀眼照明设计，为用户提供了更好的使用体验。另外，产品还带有防滑铸铁锅架，可防止锅体滑落造成烫伤。磁吸式导流板，令油烟顺利导流，油烟不外溢。
森歌JC-X2跨界集成灶带有专利重力虹吸式风机系统，将传统风机向上排烟方式改为下置风机向下排烟方式，利用空气重力在地心引力作用下产生的压差，加速风机系统运转和排烟效率；同时，根据流体力学中的虹吸原理，在机体的内部设计了一个巨大的负压腔，在腔体内部独特的双面风机与公用烟道的配合作用下，从而使进风口与排烟口形成巨大的压力差，从而在吸风口形成巨大的虹吸效应，吸烟效果大幅提升。
集成灶的另一大特色就在于集成灶选用了智慧芯技术，当打开灶具开关时，信号同步传递到森歌智慧芯，控制系统发出指令，自动打开风道口负压导风板，并开启风机系统。当燃气系统关闭时，森歌智慧芯将自动向吸烟系统下达延时关机指令，待厨房换气结束后，自动关闭吸烟系统，并自动闭合风道口的负压导风板，形成二次防倒风装置，彻底解决传统产品烟气倒串问题的产生，长效保持风道系统内的洁净。
编辑点评：森歌JC-X2跨界集成灶还具有精控电子安全防火装置，搭配0秒启阀，延时点火等贴心设计，保障厨房电器使用安全。另外，产品的烟灶智能联动及感应开关设计，都为用户带来了更为科技，智能的使用体验。
森歌 JC-X2[参考价格] 6880元[联系方式] 森歌官方网站[报价查询]集成灶产品报价森歌产品报价
