真空杀菌机
真空杀菌机是目前最常用的食品杀菌设备之一，它通过将食物置于真空环境中，利用低温和高压来达到灭活微生物的目的。这种方法对于保留食物原有的口感和营养成分非常有利，因为它不需要像热处理那样产生高温，从而避免了营养损失。真空杀菌机广泛应用于肉类、海鲜、蔬菜等多种食品的处理。
超声波消毒器
超声波消毒器利用超声波振动产生剧烈气泡破裂过程，对微生物进行机械破坏，从而达到灭活作用。这种方法对人体无害，不会残留任何化学品，也不会影响食品的风味和色泽。这使得超声波消毒器在处理乳制品、饮料等易腐品时非常受欢迎。
紫外线消毒灯
紫外线消毒灯使用紫外线辐射对微生物进行直接或间接照射，破坏其DNA结构，使之无法繁殖，这是一种非化学非物理的清洁方式。由于其操作简单安全，紫外线消毒灯被广泛用于餐厅、酒店以及其他需要快速清洁环境的地方。
微波加热系统
虽然不是传统意义上的“杀菌”，但在某些情况下，微波加热可以作为一种预处理手段，以便后续使用更传统的手法进行真正的杀菌。在一些特殊情况下，如乳制品生产中，将原料加热至一定温度，然后冷却并储存，可以有效地抑制细菌生长，为后续步骤创造条件。
冷冻干燥技术
冷冻干燥技术结合了冷冻和脱水两个步骤，可以有效地控制细菌生长，同时保持产品质地柔软且口感良好。这项技术通常用于保存敏感性植物或动物产品，比如香草叶子或者鱼类片丁，在没有适宜温度时也能保持新鲜状态。
