理解冰箱的基本工作原理
冰箱是利用压缩机和扩散器来实现冷却作用的一种家用电器。它通过将室温的热量转移到外部环境中，并在此过程中降低内部温度，从而达到食品保鲜的目的。在不同的季节，特别是在炎热的夏季，正确地设置冰箱冷藏档位对于保持食物新鲜、节约能源至关重要。
冷藏档位与食品保存期限
不同类型的食品对温度有着不同的要求。例如，对于肉类、鱼类和禽类等高脂肪含量较高的食品来说，它们需要存放在-18°C以下才能有效抑制细菌生长；而蔬菜、水果由于其较低的脂肪含量，可以在0°C以上存储，但不宜超过5°C，以免导致过快呼吸消耗水分使其变质。
冷冻档位与速冻时间
对于想要进行速冻处理（如深度休克或快速冷冻）的食材，比如海鲜或者一些特殊烹饪所需的心脏病患者推荐购买的小牛心脏等，这些食材必须立即放入最低温度(-30°C左右)处进行迅速冷冻，以便在可能的情况下减少微生物污染并延长保存期限。
选择合适的预设程序
现代冰箱通常提供多个预设程序，如“超级快冻”、“零度保存”、“快速定温”等，这些程序可以根据不同类型和数量的地面产品自动调整到最佳保管条件。例如，一次性购买大量新鲜蔬菜时，可以使用“慢定温”的模式让它们逐步从室温进入最终存储状态，而不是一次性直接降至零度，避免因突然变化造成品质损失。
密封容器与良好的隔离管理
为了提高效率以及减少能耗，在放置任何商品之前，请确保所有容器都被密封好。这有助于保持湿度，不让空气进入影响品质，同时也能防止杂味传递。此外，将各种食物严格分类管理，即将容易产生臭味或溢出的物品远离其他未经处理完毕的事实商品也是非常重要的一环，因为一旦发生异味传播，它们之间会相互影响，使整体效果大打折扣。
