引 言： 春为四时之首，春季是农历的一月到三月，从立春到立夏前，含立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气。《黄帝内经》：“春三月，此谓发陈。”意思是说，春季为推陈出新、生命萌发的时令，天地自然都富有生气，万物显得欣欣向荣。 春季是一个气候多变的季节。正如俗话所说：“春天孩儿脸，气候常多变。”这是因为春季为冬夏季风转换的季节，冷暖气流互相争雄，导致气候变化多端，所以常常出现昨天还艳阳高照，今天就寒气逼人的时暖时寒现象。 春季适合滋补，其中以喝汤为首选。不过很多朋友在喝汤的时候常常会走进误区，笔者下面总结了一些，大家不妨看看自己是不是在生活中也是如此。 一、喝汤不吃“渣” 有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮六小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有百分之六到百分之十五，还有百分之八十五以 上的蛋白质仍留在“渣”中。经过了长时间烧煮的汤，其“渣”吃起来口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于的消化吸收。因此，除了吃流质的人以 外，应提倡将汤与“渣”一起吃下去。 二、爱喝“独味汤” 每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。 三、喝太烫的汤 有百害而无一利，喝五十度以下的汤更适宜。有的人喜欢喝滚烫的汤，其实人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受六十度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后有自行修复的功能，但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变。经过调查发现，喜喝烫食者食道癌高发。 四、饭后才喝汤 这是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，势必影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食 道先润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。饭中适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合。 五、汤水泡米饭 这种习惯非常不好。日久天长，还会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病。这是因为在消化食物中，需咀嚼较长时间，唾液分泌量也较多，这样有利于润滑 和吞咽食物。汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里，这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏 产生的消化液不多，并且还被汤冲淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，时间长了，便会导致胃病。 以上是笔者给大家总结的一些喝汤的误区，大家在日常生活中要谨记。喝汤要有利器，不得不说电压力煲是大家喝汤的好帮手，下面是笔者搜罗的一些性价比颇高的电压力锅，大家不妨来关注一下。
