高温消毒技术
高温消毒是目前最常见的杀菌方法之一，它通过将食品加热到一定温度来破坏细菌和病毒。这种方法简单、有效，适用于大多数类型的食品。然而，在进行高温消毒时需要注意的是，过度加热可能会影响食品的口感和营养价值，因此必须严格控制加热时间和温度。
微波消毒技术
微波消毒是一种利用微波能量对食品进行快速杀菌的手段。这种技术可以在较短时间内达到很高的温度，从而迅速杀死所有潜在的微生物。此外，微波能量能够均匀地分布在整个食品中，对于有孔结构或难以彻底煮熟部分的地方尤为有利。但是，由于其不易控制局部区域温度，可能会造成某些部位受损。
紫外线（UV）光照射
紫外线（UV）光照射是一种非化学性的净化手段，它通过发射特定波长的紫外线来破坏细菌DNA，从而实现灭活。这种方法对于处理那些不能使用传统烹饪方式或者需要保持原汤质的小零食来说非常理想，但它只能对表面产生作用，对深层部分或包装物没有直接效果。
低温pasteurization
低温pasteurization是一种结合了传统pasteurization与冷藏保鲜技术的一步骤。在这个过程中，产品被加热至60-65摄氏度，以摧毁大多数细菌，而后立即冷却并存储，这样既保证了产品质量，又保持了新鲜感。但由于此法并不完全灭活所有形式的细菌，所以通常只应用于那些已经经过其他安全措施处理过的大批量生产食品。
氩气流动灭绝
氩气流动灭绝则是一种基于物理学原理，即使用纯净氩气高速流动来排除空气中的氧气，因为氧氣是細菌生長所必需的一環。而缺乏氧氣環境下，大多數細菌無法存活並繁殖。这種技術主要應用於肉類與海鮮等水分含量較大的產品處理上，可以有效防止細菌污染，并且不会改变產品質地，但同样存在无法深入内部去除全部微生物的问题。
