在进行高低温小型实验室喷雾干燥机的操作和研究时，我们需要了解这款设备是如何工作的，以及它在不同领域中的应用情况。喷雾干燥机利用热风来实现雾状产品的干燥，热风由喷雾干燥塔塔口进入塔内，完成干燥工作后的废气由引风机排空。在整个过程中，控制喷雾干燥用的热风温度（热风温度）与出口温度（排风温度）的重要性决定了产品质量以及干燥松密度等因素。
实验中，排风温度与产品水分含量有关，因此应按产品容许的水分来决定。虽然高温可以提高效率，但过高的热风温度会造成产品质量变劣，因此要在保证品质前提下适当提高。同时，喷雾干燥机中的热风温度对产品松密度有显著影响：高温有产生低松密度倾向，这是因为快速的湿气膨胀导致气球状中空颗粒形成；如果要求高松密度或实心颗粒，则设计时不应使用新形成物料接触到高温热流。
化学药品和食品行业都采用了这种技术，其特点各异。在化学药品中，如538℃甚至更高，可以看到蒸汽足够压力将外表面吹成空洞；而食品通常不超过177℃，因此形成空心颗粒起始直径较大。
对于任何一种喷雾乾烧设备来说，它们所能达到的堆积密度对于制定出最佳效果至关重要。而为了确保这些目标被达到，在设计过程中就必须设定好该值，只有这样才能使得最终产出的材料达到更好的效果。此外，还需考虑多方面因素，如设备类型、添加物影响、进料浓度、及进出通道上的控制条件等。
目前国内市场上主流的是离心式和双流体喷雾干燥机，其中双流体由于其体积小巧、美观且易于清洗，是广泛用于实验室环境下的选择。8000Y 型小型喷雾干燥仪及8030Y 型实验型喷雾干燥机正是福建农林大学食品科学学院所广泛使用的一种装置，本文以此为例详细介绍了其工作原理及其在不同应用场景下的表现，以期提升这一技术手段的使用效率。
通过蠕动泵将含有固体成分液体泵入双流体喷嘴，再用压缩空气将溶液化为微小滴进入待烘箱内部，这些滴具有很大的表面积，使它们能够迅速地进行加热，从而形成固态颗粒，最终通过旋转器分离并收集。而废气则直接排放至大气或经过处理后再释放出去。这一过程可以根据调节通针频率来防止管道堵塞，并可调整压缩空气流量以改变平均粒子大小。
除了普通事务之外，这种设备还能用于微粉化或结构改造以及制作微胶囊等其他复杂工艺。此法已经被应用于各种科研项目，如增强大球盖菇漂烫液营养价值，或是在制备蜂蜜木瓜粉时优化配方与加工工艺等。本质上，它是一种既节约能源又环保且生产效率较高等优势的手段，有着广泛的地位和作用。
