周末放假，聚集亲朋好友共同享受美食盛宴，无疑是展示烹饪技艺的绝佳机会。然而，要确保在关键时刻不出现失误，提前练习和熟悉相关技术显得尤为必要。今天，我们将分步骤教授您四项基础烘焙技巧，让您轻松制作出高质量糕点，并记住这些小贴士以备不时之需。
【技巧一】防止塌陷
在制作海绵蛋糕时，如果出现塌陷现象，这通常是因为面糊中的空气含量过高，而且未能充分搅拌均匀导致面筋生成不足。当蛋糕进入高温烘烤过程中，由于温度作用，它会迅速下降而产生塌陷。
改善方法：调整原料比例，加用更多的蛋糕油，并确保面糊完全搅拌均匀。
【技巧二】先水后油
在制做面包或其他类似甜品时，不少人错误地加入了油脂，而不是按照“水在油后”的正确顺序。这可能导致形成一层薄薄的油膜，从而阻碍水分与粉体结合，使混合过程变得更为复杂。
改正建议：等到面团吸收足够多的水份并且成型之后，再慢慢加入适量的橄榄油或其他类型的植物性脂肪。
【技巧三】选用新鲜鸡蛋
鸡蛋作为主要原料，其品质对最终产品有着重要影响。由于固体成分（如蛋白质）越多，新鲜度越好的鸡蛋，将带来更加细腻、松软的口感，因此应尽量选择新鲜无裂纹、表皮光滑、新鲜卵液清澈透明的大白鸡蛋进行使用。
【技巧四】选择合适设备
为了使您的烘焙作品达到最佳状态，不可忽视选择合适工具这一环节。在亿田集成灶上，您可以通过其4D热风对流系统实现精准控制和均匀加热，同时360°转动功能也将帮助您完美烹调每一种食材，使您的厨房生活更加便捷、高效。亿田集成灶，以卓越品质和先进技术著称，是任何厨师或者爱好者不可或缺的一部分。
