春日暖阳，新茶香气弥漫，洞庭碧螺春、君山银针等名茶随之上市。然而，在这般喜悦中，不少人未能注意到，新茶的储存其实是一门学问。
春茶之所以受欢迎，是因为它不仅色泽鲜明，而且口感清爽、香气浓郁。这种特质源于冬眠后的茶树，其营养更为丰富，使得春茶成为众所周知的佳肴之一。
但在储存过程中，却有诸多要注意的地方。首先是光照问题，过多的光线可能导致化学反应，使得颜色改变、营养流失；其次是湿气的问题，因为吸水而返青会使其失去原有的香味，并且冲泡出的汤水也会变得浑浊；再者，就是异味问题，即便是在空气干燥的情况下，也容易吸收到空气中的异味，从而破坏其本身的风味。此外，还有一点需要特别提醒，那就是长时间接触空气将加速氧化影响品质。
对于乌龙和白茶来说，让它们自然放置也是改善口感的一种方式，而低温储存则不适合。而对于追求鲜爽口感的绿茶和黄茶，以及清香型乌龙，则需要冷藏以抑制氧化延长保质期。
选择哪种温度来储存呢？一般情况下，如果是半年以内，可以放在0-5℃的冷藏环境中。如果超过半年或者夏季，可考虑放入冷冻区，以防止品质降低。但如果你没有足够空间或资源，那么普通家庭可以将这些宝贵物品放在避光、避湿且无异味的地方，如书房或储物间架子上。
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