猪皮性凉、味甘，猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老之功效。
以猪皮为原料的美食很多，但是我相对青睐的是卤汁猪皮。
卤汁猪皮的食材用料：
主料：猪皮（适量）
辅料：油（适量）、老抽（适量）、砂糖（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、桂皮（适量）、香草（适量）、小茴香（适量）
卤汁猪皮的制作之法：
1、将猪皮洗净，加适量清水放入汤锅中大火煮滚
2、在煮好之后，将猪皮捞起，洗净猪皮和汤锅，用刀刮干净猪皮内侧的肥肉
3、将弄干净的猪皮放入砂锅中，倒入适量的生抽、老抽，加入适量的食盐、砂糖、桂皮、小茴香、洗净的香草，然后在砂锅中倒入适量的清水，腌制30分钟
4、把砂锅大火煮20分钟，然后关火。
5、将猪皮盛出，切块装盘即可。
制作卤汁猪皮的厨房利器：苏泊尔SZ24S1复底加厚汤蒸锅
304优质不锈钢健康无忧
苏泊尔SZ24S1复底加厚汤蒸锅采用304优质不锈钢材质，在厨房烹饪中，可以充分地保证食材的健康，使用中耐高温、抗腐蚀。
独特蒸篦设计锅身加高
苏泊尔SZ24S1复底加厚汤蒸锅在锅具内部的设计上采用独特的蒸篦设计，在蒸锅使用中，可以防止冷凝水滴入食物中，保证食物最好的口感；加高锅身，加高蒸格，在容量上升级很大，更有效防止汤汁溅出。
磁力聚能环锅底节能省时
苏泊尔SZ24S1复底加厚汤蒸锅的底部采用磁力聚能环锅底，在烹饪中，锅底受热均匀，烹饪节能省时。
