物理性指标
在饮用水质量评价中，物理性指标是首要考虑的因素之一。这些指标主要包括透明度、颜色、味道和气味等。根据《环境保护法》规定，饮用水的透明度应不低于80厘米，用适当方法测定其颜色，如使用黄铜片或其他标准样品进行对比，以确保其颜色符合国家标准，即不应呈现异常污染或发霉变质迹象。此外，饮用水的味道和气味也必须符合国家规定，不得有异味、臭味或者其他有害物质散发。
化学性指标
化学成分是衡量饮用水质量的一大关键部分，它们包括溶解氧（DO）、pH值、氯化物含量以及各种重金属等。溶解氧（DO）是衡量淡水生态健康状况的一个重要参数，其范围应当在6mg/L以上，以保证微生物活力和鱼类生存。pH值则影响了微生物活动与沉淀过程，而氯化物作为消毒剂，对防止细菌感染至关重要，但过高会导致对人体有害，因此需要控制在0.5mg/L以内。此外，还需严格监控各类重金属如铅、镉等，以免超出国家安全限值。
微生物学性能
微生物学性能是评估饮用水是否合格最为敏感的一环。这主要涉及到细菌计数，如总Coliform菌群计数，以及特定的病原体如耐药弧菌（Vibrio cholerae）、沙门氏菌（Salmonella spp.）等。在没有经过充分处理的情况下，这些微生物可能会导致食源性疾病发生，因此必须通过合理设计的处理系统将它们清除出去。
农药残留与工业污染物
现代农业生产中广泛使用农药，而工业生产过程中可能产生多种化学废弃物，这些都可能渗入地下或河流，从而成为潜在的人体危险。如果未能妥善处理和排放，就会使得这些农药残留和工业污染物进入供用的纯净水系统中，造成对人类健康构成威胁。
营养成分及其变化
除了上述几点以外，饮用水还应该具备一定水平的营养元素，同时保持稳定状态。在自然条件下，由于地理位置不同，以及季节性的变化都会影响到地下或表面供给出的矿泉资源。而且随着时间推移，一些矿产元素会因为地质作用而改变其含量分布，所以维持一致且适宜的人口消费需求是一个长期持续的问题。
