周末放假，聚集亲朋好友共同享受美食盛宴，无疑是展示烹饪技艺的绝佳机会。然而，在关键时刻出现问题，势必会让人感到沮丧，因此提前熟悉和练习一些基础技术显得尤为重要。
今天，我将向大家介绍四个基础烘焙技巧，让你轻松制作出令人惊叹的糕点，一定要记下来哦！
【技巧一】防止塌陷
在制作海绵蛋糕时，如果出现塌陷现象，这通常是因为面糊中的空气含量过高，而且未能充分搅拌均匀，使得面筋形成不足。在高温下烘烤时，蛋糕就会因为温度作用而下降。
改善方法：调整面糊比例，加多一点蛋糕油，并确保搅拌至完全均匀。
【技巧二】先水后油
在制作面包或其他发酵食品时，有些人往往搞错了何时加入水、何时加入油。原则上应该“油在水后”，这是因为早期加入油脂会形成一层薄薄的油膜，这阻碍了水与面的结合，从而延长了搅拌时间。正确做法是在面团吸收完毕后再加入油脂。
【技巧三】选用新鲜鸡蛋
鸡蛋品质对烘焙成品有着决定性的影响。一颗好的鸡蛋，其固体含量（即蛋白质含量）越高，那么所产出的蛋糕就越细腻、松软。因此，我们应当尽可能选择新鲜的鸡蛋进行烘焙，以便获得最佳效果。
【技巧四】使用亿田集成灶
俗话说：“工欲善其事必先利其器。”掌握了一些小诀窍，却没有合适的工具来支持，那又有什么意义呢？亿田集成灶不仅拥有4D热风对流技术，使得热量能够均匀地渗透到食物每一个角落，同时还配备有360°转动功能，可以帮助你无论从哪个角度都能大展拳脚，瞬间变身为厨房达人！
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