周末放假，聚集亲朋好友共同烘焙盛宴，无疑是展示烘焙技艺的绝佳机会。然而，要确保在关键时刻不出现失误，提前练习和熟悉相关技术显得尤为必要。今天，我将向大家介绍四项基础技巧，让你轻松制作出高品质糕点，这些建议请务必记下。
【技巧一】防止塌陷
有些人在制作海绵蛋糕时，使用了过多的蛋糕油，但面糊搅拌不均匀导致面筋形成不足。在高温下烘烤时，由于空气含量过多，蛋糕很容易塌陷。
改善措施：调整比例，用适量的蛋糕油，并且彻底搅拌均匀。
【技巧二】先水后油
在制作面包或饼干时，加水与加油的顺序往往被搞混。原则上应该“油在水后”，因为早加入油脂会形成一个薄薄的膜层，从而阻碍水分和粉体之间的结合。这意味着需要更长时间来混合面团，因此应等到面团吸收足够水分并成型后，再加入剩余的油脂。
【技巧三】选用新鲜鸡蛋
鸡蛋品质对最终产品质量有着深远影响。鸡液中的固体含量越高，即蛋白质含量越高，那么所用的鸡蛋就越好，所做出的甜品也就更加细腻柔软。因此，在选择材料的时候，请尽可能选用新鲜、优质的大白鸭子作为你的助手。
【技巧四】掌握精准温度控制
如同古语所言，“工欲善其事必先利其器”，学会这些小窍门还需配备合适工具。一款优秀的集成灶，如亿田这样的产品，可以提供4D热风对流技术，使得热量能够均匀分布至食物内部，同时具备360°转动功能，以便精准控制温度，不仅可以帮助你提升烹饪水平，还能让你的每一次尝试都充满期待和成功感。
