日前，韩国食品药品安全部发表消息称：韩国顺昌工厂生产的锅巴产品中检出铁块(约1.5～20mm)，命令其停止销售并召回该产品。食品产业是基础民生产业，食品的质量安全也是关系到社会稳定的重要问题。近几年，食品中混入异物的新闻不在少数。生产企业在进行生产时，产品的异物检测不可忽视。 食品中含有异物一直是食品企业被消费者投诉的主要问题之一，这对于企业形象而言非常不利。并且新修订的《食品安全法》中，有关生产经营混有异物食品的规定，对企业的处罚力度进一步加大。因此，要想维持企业在消费者心中的形象，避免被政府责罚，生产企业要做好食品异物的监管检测工作。 据了解，食品中残渣的异物主要包括毛发、金属、塑料、玻璃等，通常来自于运输和上游加工环节。生产企业在紧抓生产卫生的同时，也要通过异物检测设备对成品进行检测，避免出现问题的产品流入市场，危害消费者的健康。 目前较为常见的异物检测设备主要是X射线异物检测仪，利用低能量X光快速检测出被检物品的内部质量和其中的异物。在生产线上，输送式X射线异物检测仪的应用较为广泛，它能与流水线对接，极大地提升了生产自动化水平。部分输送式X射线异物检测仪还装载了自动剔除系统，将检测出异物的产品自动剔除，提高了生产效率。 X射线异物检测仪既可以检测金属又能够检测非金属，功能非常强大。但值得一提的是，设备无法检测低密度异物，即密度小于1或轻于水的异物。因此，在异物检测过程中，X射线异物检测仪目前还不是一款完善的设备。如今，随着食品生产过程变得越来越复杂，不不仅混入异物的概率提高，异物的种类也更加多样，为异物检测设备带来挑战。 有业内人士认为，目前食品行业内对异物检测提出了更高的要求，例如鲜肉中检测针头、检测鸡软骨、散料中检测筛网等等，所以异物检测设备也要进一步向细分化、精细化发展。此外，将人工智能技术植入设备中，使设备能实现智能化运行也是目前异物检测设备的发展方向之一。 英国某企业在X射线异物检测仪的基础上研发了AXR-P X 射线检测系统，该系统的检测处理速度更高，检测灵敏度更强，无论异物在产品中的形状与位置如何，都能被轻松检测到。并且，除了异物检测，该设备具有总质量测量、遗漏或破损组件识别、包装完整性识别等功能，集多功能为一体，进一步提高产品质量。 近日某食品投诉平台发布了2019年投诉情况，去年该平台共受理1344件食品投诉事件，其中，变质或混有异物的食品投诉719件。不难发现，食品中混有异物的问题比较常见。因此，食品加工企业还需利用X射线异物检测仪对食品进行异物检测。同时，设备制造商也要不断地研究和开发新的检测工艺，推动检测技术水平的提升。 编辑点评：食品中存有异物，或许是不法分子刻意为之，或许在生产加工中异物不慎“落入”等等，但重要的是，无论是食品加工企业，还是果蔬生产企业都应使用专业的异物探测仪器，严格把好产品出厂前的品质安全关，让消费者吃的安全，吃的安心。
