真空包装原理与杀菌作用
真空包装是一种将食品在完全或部分真空状态下进行封闭的方法，通过减少氧气和其他微生物的存在，从而延长食品的保质期。这种方法对于杀灭大多数细菌、霉菌和放线菌有很好的效果。
高压蒸汽处理
高压蒸汽处理是现代食品加工中常用的一个杀菌技术。通过将高温、高压蒸汽注入真空包装袋内，可以迅速提高内部温度达到60°C以上，足以摧毁绝大部分微生物。
电子辐射消毒
电子辐射消毒利用特定波长的电磁能量来破坏微生物细胞结构，是一种无污染、无化学残留的杀菌方式。在应用于真空包装食品时，由于其非热性，不会影响到产品的营养成分和口感。
超声波消毒技术
超声波消毒利用声音波产生剧烈振荡，以此来破坏微生物细胞膜，使其失去生命功能。这种方法对真实环境条件适应性强，对金属表面也没有损害，因此非常适合用于一些特殊材料制成的真空包装容器。
红外线及紫外光照射
红外线及紫外光都是可以使用在真实环境中的非热式灭藻设备，它们能够直接破坏微生物DNA，进而导致死亡。这两种照射方式对人体健康无害，但需要注意的是，一些塑料材质可能会因为紫外光照射而发生变色或溶解，因此必须选择合适材质制作容器。
随着科技不断发展，各种新的杀菌方法正在被研发，这些新技术不仅可以有效地保证食品安全，还能够更好地保护原有的食物品质，为消费者提供更加可靠和优质的饮食选择。
