冬天之所以需要调整冰箱的档位，是因为低温环境下，食品保存期限会比常温时长得多。首先要了解不同类型的食品在低温下的存储需求。
对于新鲜蔬菜和水果，它们通常可以设置在较高温度（如0°C到4°C）中，因为它们不需要完全冻结，而是保持一定的湿度以延长保质期。同时，这个温度区间也能帮助维持其颜色和口感。
肉类、海鲜等肉制品则要求更低的温度，以防止细菌生长。在-18°C左右，可以有效抑制细菌繁殖，但这时应该注意定期检查产品是否有霜冻，以免影响质量。此外，为了避免冷冻干燥造成口感变差，也应适当控制时间。
乳制品和酵素类食品，如奶酪、酸奶等，对于保持其特有的风味与质地，通常建议设定在较低但非完全冻结状态（例如-15°C至-20°C）的区域内。这也能够确保这些物品不会因过冷而失去营养价值或发生化学变化。
最后，不要忘记对饮料进行分类处理，比如果汁、啤酒等液体饮料可能会由于寒冷导致气泡形成，因此最好放在略微高一点的温度下保存。而对于一些特殊需要密封容器保护的大蒜或洋葱等，则应该将其放置在稍微高一点且通风良好的位置，以防止产生异味污染其他食材。
