胶东酥鱼又称骨酥鱼，起源于中国的骨酥鱼之乡邯郸赵家，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋初年，被太祖赵匡胤（河北人）颁旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。圣旨骨酥鱼是骨酥鱼祖、技术源头，制作骨酥鱼，关键在“料窨”和配方。
胶东酥鱼制作材料
主料：鲫鱼1000克、猪肉肥、150克
辅料：白菜100克
调料：大葱70克、花椒10克、姜20克、盐3克、醋50克、料酒30克、鱼露20克、白砂糖30克
胶东酥鱼制作方法
1、小海鱼或鲫鱼去磷、内脏洗净，白菜帮洗净；
2、取适量葱末和花椒投入烧热的油锅里，炸出香味，捞出花椒和葱末，花椒油留用。
3、取一大沙锅，钭白菜帮垫锅底，上面先摆一层肥肉片
4、再一排排将鱼摆好，加高汤、醋、料酒、盐、鱼露、葱、姜等烧开
5、加葱椒油封面，加盖用微火煨焖六小时以上，至鱼骨全部酥透即成。
制作胶东酥鱼的厨房利器：美的 JZY-QL303B 燃气灶
产品特性：黑晶钢化玻璃面板、快热65°抛物线、美的专利稳焰槽、多重安全保护
综合指数得分：★★★★
编辑点评：美的JZY-QL303B燃气灶黑色的外观设计时尚简约，黑晶钢化玻璃面板，耐用易清洁。蓝焰新时代，快热65°抛物线火，燃烧更高效。最具特色的美的专利稳焰槽，稳定的燃烧，对食物均匀加热，烹饪的食物营养不失美味，是一款性价比高的产品。
美的JZY-QL303B燃气灶采用黑色外观设计，非常精致和时尚，欧式简洁黑晶钢化玻璃面板设计，简洁时尚，安全耐用。
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多重安全保护，使用更加安心，热电偶熄火保护，比离子熄保更加稳定、安全。脉冲点火，安全烹饪100%点火率，使用安全放心。童锁保护装置，转动开关时需轻轻按下，避免儿童碰触旋钮而发生意外。
