这些老式机械冰箱恒温器大多有7个档位。 温控器的数字档位应根据季节环境温度进行调节。 夏季应调至较小的数字档（1-3档），春秋季应调至中间档（3-4档），冬季应调至较大的数字档（4-6档） ）、保持冷冻室温度在-18度。冰箱内温度在1-10度之间，最好在4-8度之间。 这样不仅有利于食品的冷冻保存，而且还比较节能。 建议用户在冰箱里放一个温度计来实际测量。 如果温度高，则增大数字设置； 如果温度低，则将数字设置调小。
当然，这只是针对四季分明的地区进行调整和使用。 如果冰箱放置的室内温度一年四季如春，可以随时调到中档。 以后购买新冰箱时，最好购买带有电子温控功能的。 一旦调整设置好一次，就不用再担心了。 既简单又省事。 而且电子恒温器控温更准确，温差更小，冷冻保存食物更有效。 有利。 尤其是变频冰箱制冷速度更快，温差更小，冷冻保鲜效果更好。
因为机械温控器是利用热胀冷缩的原理来闭合或断开温控器内部电源触点来控制压缩机的启动和关闭。 当冷藏室内温度升高到一定大气压时，温控器内部触点会引起感温管内液体的热膨胀使电源触点闭合并导通，使压缩机开始工作； 当冷藏室内的温度下降到一定程度时，温控器感温管内的液体收缩，使触点分离。 压缩机电源被切断，停止工作。 如此反复循环，使冰箱内的温度保持在一定范围内。
虽然恒温器位于冷藏室，但也必须考虑冷冻室的温度。 夏季，由于环境温度较高，冷藏室内温度迅速升高，导致压缩机频繁启动工作，缩短停机时间。 这样，冷冻室的温度就会下降得很低，必须相应地调整恒温器的设置。 将其调低以避免压缩机过载并导致功耗增加。 冬天，环境温度较低，冰箱内的温度上升得很慢。 如果压缩机长时间关闭，冰箱内的温度会升高。 升高，因此需要增大温控器的数字范围，以防止冷冻柜的温度升高。
为了防止冬季冰箱压缩机无法正常启动，厂家安装了冬季温度补偿电路，通过小功率电加热器提高冷藏室的温度。 如果温控器有冬季温度补偿开关，当冬季室内温度低于12-15度时，应将开关打开（ON），以保证压缩机能顺利启动工作； 当春天到来时，室内温度高于12-15度时，应关闭开关（OFF），避免压缩机频繁启动，增加耗电量。 现在新的冰箱都是自动控制的，所以没有这个开关。 冬季压缩机不启动工作，可能是自动控制电路性能异常或电热元件损坏造成的。
